Barras energéticas Pink Lady®
INGREDIENTES
- 2 manzanas Pink Lady®
- 20 g de harina
- 1 cuarto c. de café de sal
- 90 g de almendras
- 360 g de copos de avena
- 90 g de mantequilla
- 62 g de pasas blancas
- 80 ml de leche
- 1 media c. de café de canela en polvo
- 1 media c. de café de levadura química
- 100 g de azúcar moreno
- 90 g de nueces
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 180°C.
- Pelar y cortar las manzanas Pink Lady® en dados pequeños.
- Disponer los dados de manzanas en un cazo pequeño. Verter un chorro de
Agua, tapar y cocer a fuego muy lento entre 15 a 20 minutos, moviendo con frecuencia.
Picar las almendras y las nueces. - Fundir la mantequilla.
- En un cuenco, mezclar bien almendras, nueces, pasas, avena, azúcar, harina, manzanas, sal, la levadura en polvo y la canela.
- Añadir la mantequilla y la leche. Mezclar.
- En un molde rectangular cubierto de papel para cocción, repartir la pasta y apretarla bien en el fondo. Cocer unos 35 minutos hasta que la parte superior esté levemente dorada.
- Dejar enfriar y cortar barras en cuadrados o rectángulos.